La spiruline est une micro-algue d’eau douce, reconnaissable au microscope grâce à sa forme spiralée. Elle est reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles : selon l’ONU et la FAO, c’est l’aliment le plus riche présent naturellement sur terre.
…EN PLEIN CŒUR DE PARIS ET MONTPELLIER !
Algorapolis expérimente l’exploitation en milieu urbain de fermes de spiruline grâce à de nouvelles techniques de production, pour produire une spiruline consommée fraîche toute l’année, dans une logique de circuit court.
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EN CUISINE
Avec son goût discret et sa texture onctueuse, proche du fromage frais, la spiruline fraîche s’utilise facilement en cuisine, que ce soit dans des recette salées ou sucrées. C’est même un exhausteur de goût!
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